Už ste niekedy premýšľali Odkiaľ pochádzajú kešu, a ako chutia? V tomto článku nájdete ďalšie informácie o tomto prospešnom oriešku!
Čo sú kešu?
Kešu orechy sú semená, ktoré rastú na základni kešu jablka na kešu stromu (Anacardium occidentale). Semená majú tvar obličky a sú zabalené do dvoch vrstiev tvrdej kôry (steny), ktoré sa zbierajú ručne. Semená majú dve škrupiny alebo steny; medzi týmito stenami existuje fenolová živica urushiol, toxická látka, ktorá sa tiež nachádza v jedovom dubi a jedovatom brečtane. Počas spracovania je odstránený. Z tohto dôvodu ich nikdy nenájdete na predaj v škrupinovej podobe.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní kešu stromu!
Odkiaľ pochádzajú kešu?
Portugalskí kolonizátori boli prvými, ktorí v 16. storočí vyvážali kešu orechy do Brazílie. Pochádzajú z Karibských ostrovov a severovýchodnej Brazílie. Aj keď sa pestujú na komerčné použitie v rôznych ďalších tropických oblastiach sveta, hlavne v Indii, Afrike a juhovýchodnej Ázii. Okrem toho sú Pobrežie Slonoviny, India a Vietnam poprednými výrobcami na celom svete.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, sú kešu jedovaté alebo nie?
Čo chutia?
Okrem výživových výhod je jemná a hladká textúra maslová a sladká. Orechová príchuť je dosť podobná chuti arašidov alebo mandlí. Svetlo žltý olej pripravený z tohto sivobieleho kôstkovice kôstkovice kôstkovej sa používa do zálievky.
Okrem toho je jeho mlieko tiež veľmi populárne medzi vegánmi ako alternatíva k bežnému mlieku. Mnoho ázijských kuchýň zahŕňa kašu alebo sekanie v karí a dezertoch. Môžete ich jesť spolu s inými orechmi alebo samotné; v oboch ohľadoch chutia vynikajúco.
Ako ukladať kešu?
Ak nie sú semená kešu vhodne uskladnené, stuchnú a chutia horko. Pretože sú bohaté na ropu, strácajú svoju chuť a textúru pri kontakte s teplom, vzduchom a slnečným žiarením. Uchovávajte ich teda vo vzduchotesnej nádobe a pri dlhodobom používaní bude lepšie ich skladovať v chladničke.
Ak chcete, aby vydržali až jeden rok, vložte ich do mrazničky a pred konzumáciou ich priveďte na izbovú teplotu, ak si chcete vychutnať prírodnú chuť a textúru.
