Pestovanie klíčkov doma je skvelý spôsob, ako pridať čerstvú dávku týchto výživových zdrojov do svojich každodenných jedál! Čo je viac? To nezaberie veľa času ani miesta!
Pestovanie klíčkov doma je ľahký, lacný a výživný spôsob, ako zabezpečiť potrebnú výživu sebe a svojej rodine. Sú pekne stráviteľné a môžu poskytnúť potrebné vitamíny, antioxidanty a minerály!
Prečítajte si náš článok o pestovaní mikrogreenov bez pôdy tu
Čo sú to klíčky?
Klíčky sú na rozdiel od nich vyklíčené semená s detskými stonkami rastlín microgreens, ktoré sú detskými rastlinami. Môžete ich pestovať aj bez pôdy, kde semená produkujú dva malé listy, spolu so stonkou a koreňom. Táto premena sa môže uskutočniť dokonca aj na vašej kuchynskej doske a potom si ich môžete vychutnať na hranolkách, dipoch, sendvičoch a surové v šalátoch!
Tu sú niektoré z najlepších hackov na pestovanie microgreenov
Rôzne druhy klíčkov
Aj keď teoreticky môže vyrásť každé semeno, ak poskytnete správne rastové podmienky. Získanie semien, ktoré sú špeciálne dostupné pre klíčky, však neobsahuje žiadne škodlivé chemikálie a fungicídy. Rastú rýchlo a zostávajú čerstvé po dobrú dobu.
- Lucerna: Má miernu chuť a výborne sa hodí do šalátov a sendvičov.
- Šošovka (modrá, zelená, červená, čierna): Chuť sa líši podľa typu. Skvelé páry do šalátov, polievok a dipov.
- Fazuľa mungo: Majú jemnú, stráviteľnú chuť a najlepšie sa hodí do šalátov, kari a na hranolkách.
- Semená reďkovky: Dodáva sa s pikantnou chuťou a výborne sa hodí do šalátov, sendvičov a dipov.
- Slnečnica: Má korenistú notu a hodí sa dobre do šalátov, sendvičov a nátierok.
- Semená brokolice: Má miernu chuť a vynikajúco sa hodí do šalátov, na sendviče s hranolkami, dipy a nátierky.
- Ďatelina: Má tiež jemnú chuť a výborne sa hodí do šalátov a sendvičov.
- Surové mandle: Majte orieškovú, sladkú príchuť. Jedzte buď priamo, alebo ich použite na varenie alebo pečenie. Môžete si pripraviť aj mandľové mlieko a smoothies.
- Fazuľa Adzuki: Majú orieškovú chuť a výborne sa hodia do šalátov, zábalov a smoothies.
- Cícer / Garbanzo: Majú bohatú a krémovú chuť, vhodnú pre humusový šalát, polievky a kari.
- Kešu: Bohatá, plná chuť. Použite ich ako krémovú nátierku po rozmačkaní.
- Amarantové semená: Majú orechovú a mierne sladkú príchuť. Páry dobre v šalátoch a raňajkových cereáliách.
- Ovsené krúpy: Majte veľmi jemnú chuť. Hodí sa dobre do kuracieho vývaru a ryžových jedál.
- Tekvicové semiačka: Majú jemnú príchuť a najlepšie sa hodí do šalátov a jogurtov.
- Sezamové semienka: Majte orieškovú chuť. Hodí sa do šalátov, kari a sendvičov.
- Quinoa: Má miernu, repnú a orieškovú chuť. Skvelé na šaláty a sendviče.
Pozrite sa na náš článok o najlepších mikroskopoch, ktoré tu budú rásť
Zariadenie na pestovanie klíčkov
V dnešnej dobe existuje veľa klíčiacich nástrojov a výrobcov, ako sú nádoby so vstavanými sitami a viacúrovňovými zariadeniami na klíčenie listov, stoniek a koreňov. Ak chcete rýchly a bezplatný spôsob, potom je najlepšie použiť gázu. Stačí navlhčiť handričku, vložiť semienka a počkať 3 - 5 dní. Voila! Vaše klíčky budú pripravené!
Ako naklíčiť semená?
Na výrobu klíčkov do sendvičov a šalátov stačí pol šálky až niekoľko lyžíc semien. Môžete si vziať 2 - 3 lyžice malých semienok ako ďatelina alebo lucerna a 1/3 až 1/2 šálky veľkých klíčiacich semien, ako sú fazuľa alebo šošovica. Postupujte podľa týchto pokynov pestovanie klíčkov doma:
- Semená očistite a opláchnite, aby ste odstránili prach alebo nečistoty.
- Namočte ich cez noc, aby ste podporili klíčenie.
- Vypustite vodu a semená opäť opláchnite. Rovnomerne ich rozložte v nádobe a nedovoľte, aby sa na seba hromadili semená.
- Opláchnite ich každý deň, aby ste zabránili hlienu. Vyberte semenné šupky, aby ste zabránili hnitiu.
- Semená vypučia za 3 - 6 dní.
Skladovanie
Keď sú vaše klíčky dostatočne dlhé a zelené, sú pripravené na uloženie v chladničke. Môžete ich skladovať až 5 alebo 7 dní.
Prevencia
Vaše klíčiace semená môžu byť kontaminované baktériami ako salmonella a e.coli, a preto je dôležité dodržiavať tieto tipy:
- Vždy kupujte certifikované semená bez patogénov alebo organické klíčenie.
- Váš stroj na klíčenie alebo nádoba na klíčenie by mali byť správne dezinfikované a voda musí byť čistá a filtrovaná.
- Hotové klíčky uchovávajte v chladničke.
Poznámka: Ak ste starí alebo máte narušený tráviaci alebo imunitný systém, dôrazne sa odporúča, aby ste si klíčky pred konzumáciou správne uvarili.
