Sú kešu jedovaté? Sú absolútne zdravé na jedenie? Vymažte všetky svoje pochybnosti týkajúce sa kešu v tomto podrobnom článku!
Kešu, ktoré jeme, pochádzajú z kešu stromu (Anacardium occidentale), nie sú to pravé orechy, ale semená, ktoré rastú na konci jablka kešu. Tieto jedlé jadrá sú hlavnou ingredienciou v rôznych juhovýchodných ázijských kuchyniach a sú známe aj ako občerstvenie bohaté na bielkoviny v západných krajinách.
Zaujíma vás, odkiaľ pochádzajú kešu? Ak to chcete zistiť, kliknite sem!
Čo sú kešu?
Kešu orechy nie sú v skutočnosti orechy, ale semená. Sú to semená kôstkovice alebo fazule, ktorá rastie na dne kešu jablka, čo je doplnkové ovocie (nepravé ovocie), vyrastajúce do červenej až žltej farby. Jeho buničina má rôzne použitie v želé, džemoch a nápojoch.
Skutočné ovocie kešu stromu, kôstkovica ‘, sa na strome objavuje najskôr po tom, ako sa z stopiek vyvinú kešu jablká. Jadro má dve škrupiny alebo steny; vonkajšia stena je hladká, tenká a trochu elastická. Pretože je vnútorná stena tvrdšia, musíte ju rozbiť, aby ste získali jedlé semeno vo vnútri.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní kešu stromu!
Sú kešu jedovaté?
Kešu orechy sú výživné a v mnohých ohľadoch zvyšujú zdravie. ale surové kešu obsahovať Urushiol, ktorý sa nachádza aj v jedovatom brečtane, a práve vďaka tomu je tento orech toxický. Ak niekto požije vysokú dávku urushiolu, môže to mať za následok straty na životoch. Otrava kešu je väčšinou neobvyklá. Môže to však byť škodlivé pre ľudí pracujúcich pri častom fyzickom kontakte so škrupinou.
Ďalej počas praženia suché semená kešu orechov prechádzajú horiacimi guľatinami. Spôsobuje prasknutie vonkajšieho plášťa a vylučovanie toxickej živice, čo má nepriaznivé účinky na oči a pokožku. Pri iných technikách, ktoré sú oveľa bezpečnejšie ako pri predchádzajúcej metóde, sa toxické zložky vylučujú z pražiacich valcov.
Poznámka:Pred zakúpením surových kešu orechov sa uistite, že nie sú úplne surové a prešli procesom dusenia.
Zdravie Výhody kešu
Môžete využiť úžasné výhody kešu zahrnutím do svojej každodennej stravy.
- Kešu orechy sú bohaté na draslík, kyselinu listovú a vitamíny, čo podporuje dobré zdravie srdca.
- Vďaka tukom zdravým pre srdce kešu orechov sú ideálne na prípravu vegánskeho krému.
- Majú vysoký obsah medi a zinku, ktorý podporuje fungovanie imunitného systému.
- Kešu orechy sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú opraviť poškodenie buniek.
- Sú tiež bohaté na vlákninu a obmedzená konzumácia pomáha telu lepšie stráviť jedlo.
