Ochuťte svoju kuchyňu príchuťou Najexotickejšie byliny z rôznych krajín a pôvodu s výraznou chuťou a vôňou!
Byliny dodávajú kuchyni úžasnú škálu chutí na pery a lákavých vôní. Aby ste ich čo najlepšie využili, zostavili sme zoznam Najexotickejšie byliny z rôznych krajín, ktoré vám pomôžu vylepšiť vašu kuchyňu!
Prečítajte si náš článok o bylinách, ktoré by tu mal pestovať každý muž
Niektoré z najexotickejších bylín
1. Asafoetida
Botanický názov: Ferula assa-foetida
Príchuť: Vydáva štipľavý zápach a chutí ako pór
Rodisko: Stredná Ázia
Zóny USDA: 3-8
Asafoetida, tiež známa ako „Hing“, sa získava z ferula rastlina je v podstate a guma, Široko používaný v iránskej, indickej a aghanskej kuchyni, kde jeho štipka môže preplniť chuť každého jedla v panvici ako mágia!
Zábavný fakt: Znižuje tiež krvný tlak a má využitie v ajurvéde
2. Ananásová šalvia
Botanický názov: Salvia elegans
Príchuť: Listy majú zmiešanú arómu ananásu a šalvie obyčajnej
Rodisko: Mexiko a Guatemala
Zóny USDA: 8-10
Bylina ponúka štipľavú chuť s výraznou arómou, ktorá sa najlepšie hodí k čaju, dezertom a šalátom. Rastlina má tiež antioxidačné, protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti.
3. Vietnamský balzam
Botanický názov: Elsholtzia ciliata
Príchuť: Chuť s citrónovou vôňou s nádychom mäty
Rodisko: Ázia
Zóny USDA: 5-9
Vďaka svojej jedinečnej chuti a aróme nie je možné túto exotickú bylinu nahradiť. Čaj vyrobený z jeho listov má upokojujúce účinky. Na kulinárske použitie sa výborne hodí k mäsovým jedlám.
4. Shiso
Botanický názov: Perilla frutescens var. crispa
Príchuť: Zmiešaná príchuť, ktorá zahŕňa arómu mäty, citrusov, bazalky, anízu a koriandra
Rodisko: India a Čína
Zóny USDA: 9-11
Tiež známa ako fialová perilla a biftek, sú jej listy hlavnou ingredienciou do sashimi, polievok a sushi. Môže sa tiež pridať do šalátov, zeleného čaju a praženice.
Prečítajte si náš článok o pestovaní šišo tu
5. Wasabi
Botanický názov: Eutrema japonicum
Príchuť: Má štipľavú, ale jemnú chuť so sladkou základnou chuťou
Rodisko: Japonsko
Zóny USDA: 8-10
Táto trváca bylina má silné vzpriamené listy v tvare srdca. Všetky časti wasabi sú jedlé a môžete ich pridať do studenej soby, sushi, sashimi, rezancov udon a morských plodov.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní wasabi v kvetináčoch
6. Thajská bazalka
Botanický názov: Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Príchuť: Rovnako ako sladké drievko, aníz a klinčeky s príjemnou vôňou sladkej bazalky
Rodisko: Juhovýchodná Ázia
Zóny USDA: 4-9
Táto okrasná bylina, populárna v juhovýchodnej Ázii, má fialové stonky so žilnatými listami. Najlepšie chutí, keď sa používa čerstvé v thajských karí, rezancoch, čajoch a mäsových pokrmoch.
7. Grécke oregano
Botanický názov: Origanum vulgare var. hirtum
Príchuť: Sladké s náznakom horkosti
Rodisko: Stredomorský
Zóny USDA: 5-9
Táto okrasná rastlina známa tiež ako ‘Rigani’ má chlpaté tmavozelené listy s malými bielymi kvetmi. Táto exotická bylina je hviezdnou ingredienciou do gréckeho šalátu, mäsa a polievok.
8. Culantro
Botanický názov: Eryngium foetidum
Príchuť: Štipľavý zápach a mierne horkastá chuť ako koriander, ale na silnej strane
Rodisko: Mexiko a Južná Amerika
Zóny USDA: 4-9
Mexický koriander alebo culantro má dlho zúbkované listy na kulinárske aj liečivé účely. Je populárny v latinskoamerickej, juhovýchodnej Ázii a karibskej kuchyni.
Prečítajte si náš článok o pestovaní Culantra tu
9. Rybia mäta
Botanický názov: Houttuynia cordata
Príchuť: Výrazná rybacia chuť s koreňmi so silnou chuťou koriandra
Rodisko: Juhovýchodná Ázia, Čína, Kórea a Japonsko
Zóny USDA: 3-8
Ako už názov napovedá, listy majú mierne štipľavú a rybiu príchuť. Používa sa hlavne čerstvý do šalátov, jarných závitkov, grilovaného mäsa, rýb a iných ázijských jedál.
10. Pennywort
Botanický názov: Centella asiatica
Príchuť: Čerstvé listy majú silnú trávnatú arómu
Rodisko: Mokrade v Ázii
Zóny USDA: 5-11
Pennywort je príbuzný mrkvy a petržlenu. Má kulinárske aj liečivé použitie, ale väčšinou sa predáva ako džús. Listy je možné konzumovať surové, nakladané, sušené alebo dusené.
11. Ryža Paddy Herb
Botanický názov: Limnophila aromatica
Príchuť: Ostrá citrusová a kmínová chuť
Rodisko: Juhovýchodná Ázia
Zóny USDA: 6-10
Tiež známa ako prstová tráva sa používa hlavne vo vietnamskej kuchyni, thajskom karí a polievkach. Bylina je tiež dobrou náhradou za kmín po nasekaní nežných vetvičiek.
12. Francúzsky šťovík
Botanický názov: Rumex scutatus
Príchuť: Má kombináciu chuti tarty a zeleného jablka
Rodisko: Európa a stredná Ázia
Zóny USDA: 3-9
Šťavel má na šťavnatých stonkách listy v tvare šípu. Jeho štipľavá citrónová kyslosť sa skvele hodí k rybám, zatiaľ čo listy môžete dusiť alebo dusiť ako špenát.
13. Papalo
Botanický názov: Porpphyllum ruderale
Príchuť: Ostrá chuť, ktorá je zmesou rue, koriandra a rukoly
Rodisko: Mexiko, Stredná a Južná Amerika
Zóny USDA: 9-11
Táto zelená listová bylina má štipľavé listy vajcovitého tvaru, ktoré sa používajú na dochutenie. Je obľúbený vo varení v Pueblan, kde sa čerstvé listy používajú ako salsa, tacos a sendviče.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní Papala
14. Rastlina Vicks
Botanický názov: Plectranthus hadiensis var. tomentosa
Príchuť: Mätová a gáfrovitá vôňa
Rodisko: Subsaharská Afrika a Madagaskar
Zóny USDA: 9-12
Obľúbené pre gáfrovú a mätu podobnú vôňu, jeho nejasné, zamatové listy možno ponoriť do vriacej vody, aby sa odparili oleje, ktoré je možné inhalovať, aby sa vyčistili nosné cesty.
15. Mexická mäta
Botanický názov: Plectranthus amboinicus
Príchuť: Štipľavá aróma a chuť podobná oreganu
Rodisko: Pôvod nie je známy
Zóny USDA: 8-11
Tiež známe ako kubánske oregano, jeho čerstvé listy sa podávajú v mäsovej a vegetariánskej kuchyni, zatiaľ čo sušené listy sa často používajú do polievok a dusených pokrmov.
16. Betel Leaf
Botanický názov: Piper betel
Príchuť: Korenistá chuť na mierne horkej strane
Rodisko: Juhovýchodná Ázia
Zóny USDA: 9-11
Betelový list má voskovo zelené listy v tvare srdca, ktoré sú ocenené liečivými a kulinárskymi vlastnosťami.
Zábavný fakt: V krajinách ako Bhután, Pakistan, Bangladéš a India je populárny na výrobu osviežovača úst Paan, ktorý sa podáva s arekovým orechom, gulkandom a tabakom.
Prečítajte si náš článok o pestovaní rastlín listov betela tu
17. Citrónová tráva
Botanický názov: Cymbopogon citratus
Príchuť: Citrónová štipľavá a osviežujúca chuť
Rodisko: Juhovýchodná Ázia
Zóny USDA: 8-10
Táto exotická kulinárska bylina vydáva citrónovú vôňu a chuť. Sušené alebo čerstvé jemné stonky sa často používajú na výrobu bylinkových čajov, polievok, kuracieho mäsa a morských plodov.
